便攜式殘氧儀又叫頂空分析儀，是用來測試充氮或氣調包裝食品(如奶粉，薯片，食用油，冷鮮肉，烘培食品等)及充氮藥品內殘余的氧含量的分析儀器。適用于密封包裝袋、瓶、罐等中空包裝容器的氧氣、二氧化碳氣體含量、混合比例的測定；適合在生產線、倉庫、實驗室等場合快速、準確地對氣體組分含量與比例做出評價，從而指導生產，保證產品貨架期。應用范圍包括即食食品包裝、奶粉包裝、面包、肉類包裝、醫藥包裝及相關產品、氣調包裝、活性包裝、防腐包裝、奶酪、咖啡、果汁及碳酸飲料、農副產品包裝等。